Le Pergole Torte Rosso Toscana IGT, 2020, Montevertine 75cl - Rarität

Anders, als man vermuten könnte, haben reinsortige Sangiovese-Weine in der Toskana erst eine kurze Geschichte. Sergio Manetti gehörte zu den Ersten, die das Potenzial erkannten, worauf er mit dem Wein Le Pergole Torte auch ein überzeugendes Beispiel vorlegte. Heute gilt dieser Wein völlig zu Recht als einer der ganz grossen Klassiker der Region. Zu verdanken hat er dies – neben der erstklassigen Reblage – auch der im besten Sinn des Wortes althergebrachten Vinifikationsmethode. Der Most wird in verglasten Zementbottichen mit safteigenen Hefen vergoren und reift dann 18 Monate in slawonischen Eichenfässern und 6 Monate in Allier-Barriques.