Primitivo di Manduria Papale DOP, 2022, Varvaglione 75cl
Für diesem Spitzen-Primitivo aus Manduria werden nur Trauben besonders alter Rebstöcke verwendet. Nach der Lese werden sie entrappt und eingemaischt. Nach einer gewissen Maische-Standzeit wandert der Papale Primitivo di Manduria bei 26-28°C in die Gärtanks. Nach abgeschlossener Gärung und biologischer Säureumwandlung wird der Varvaglione Papale in Tonneaus aus französischer Eiche gefüllt, in denen er sich anschließend für 8 Monate verfeinern kann. Ins Leben gerufen wurde die Papale-Weinserie anlässlich 90jährigen Bestehens von Varvaglione, das im Jahre 2012 gefeiert wurde. Der „päpstliche“ Wein erhielt seinen Namen übrigens vom Weinberg, auf dem die Trauben für den Papale Primitivo wachsen, denn der gehörte einst der Familie von Papst Benedikt XIII.
- Varvaglione
- Primitivo
- Manduria, Apulien, Italien
- 14,0 %
- reif & würzig, rund & seidig. Der Papale Primitivo di Manduria von Varvaglione ist eines der Aushängeschilder der Kellerei. Dieser außergewöhnliche Rotwein kommt mit leuchtendem Purpurrot und kirschroten Reflexen ins Glas. Die Nase wird bestimmt von intensivsten Noten reifer Beerenfrüchte, allen voran Brombeeren, Heidelbeeren und roten Johannisbeeren. Würzige Noten von braunem Kandis, Eichenholz, Kakao und Lakritz runden das Bouquet des Papale Primitivo di Manduria von Varvaglione. Am Gaumen startet der Papale - italienisch für päbstlich - wunderbar rund, füllig und seidig. Seine dezente Fruchtsüssee verbindet sich exzellent mit weichen Tanninen und einer stimmig eingewobenen Fruchtsüsse
- Kulinarische Empfehlung: Antipasti, verschieden Salate z.B Panzanella, Geflügel, gebratene Fische
